Sepa Wagyu tegutseb Pärnumaal Elbu külas Tori vallas. Sepa on põline Eesti talu, mis äratati ellu 2015 aastal. Alustasime talu pidamist 20 ha maaga ja esimesed puhtatõulised limusiini tõugu mullikad saabusid 2016 aastal Saksamaalt ja pull Topi Mõisast.
Toimetame farmis koos perega. Meil on kaks tütart 11 aastane Elis Isabella ja 8 aastane Katariina. Perenaine Lisanna hoolitseb igapäevaselt loomade eest. Peremees Marko juhib talu kõrvalt ka Linnamäe Lihatööstust ja kuulub Eesti Lihaveisekasvatajate Seltsi juhatusse.
Oleme mõlemad õppinud Järvamaa Kutsehariduskeskuses lihaveisekasvatuse spetsialistiks ja läbinud seemendamise kursused, aga leiame, et kõige rohkem on õpetanud siiski praktika ja teised loomakasvatajad. Käime teistes karjades, suhtleme kasvatajatega ning uurime, kuidas nemad midagi teevad. Samuti jagame ka enda kogemusi.
Lihaveisekasvatuses oleme keskendunud aretustööle eelkõige full blooded wagyudega. Meil on ka limusiini ja väike aberdiin-anguse kari. Kasutame nii naturaal kui kunstliku paaritust. Meie karja wagyud on pärit mitmest erinevast Saksamaa farmist, kus on tegeletud tõuaretusega juba aastaid. Karjatame ja kogume talvise sööda ligikaudu 240 hektarilt. Lisaks oleme alates 2023. aastast mahedad.
Oleme suuna võtnud uuendusmeelse, keskkonnateadlikule majandamisele ning soovime anda panuse kogu lihaveisekasvatussektori arengusse. Oleme valinud kõik oma loomad asjatundlikult. Kui tavaliselt on karjades ühe ema-isa järglasi suhteliselt palju, siis enamusel meie wagyudest on erinev geneetika. Meie jaoks on oluline, et aretuse jaoks on algpaas mitmekesine. Samuti kõneleb meie talu uuendusmeelsusest ja keskkonnateadlikkusest ka asjaolu, et püsikarjatamiselt oleme järk-järgult üle läinud portsjonkarjatamisele, et pärast igat lühikest karjatamistsüklit saaksid taimed taastuda ja rohumaade tootlikkus oleks parem. Kasutame portsjonkarjatamise meetodit. Talu ligi sajapealine kari on jagatud kaheks karjaks. Kumbki rühm saab paariks-kolmeks päevaks oma valdusesse ligi hektari suuruse kopli, seejärel liigutakse järgmisesse, jättes selle, kus äsja viibiti, umbes 30 päevaks puhkama. Kokku on hektari suuruseid kopleid ühe rühma jaoks u 15 ning seda, millal ja millisesse koplisse kari liigutada, planeerib pererahvas karjatamise tarkvara Pasturemap abil.
Tänavu pälvisime ka „Parim talu 2023“ ja „Tori valla aasta ettevõte 2023“ tiitlid, mille üle oleme väga uhked.