Wagyu liha erinevad hindamise võimalused

Erinevates riikides hinnatakse wagyu liha väga erinevalt. Näiteks Jaapani süsteemis tähendab skoor 8 IMF-i (intramuscular fat ehk marmorsus) sisaldust 43,80%. Samas aga Austraalia süsteemis on see vähemalt 19% rasvasisaldust. Väga suur erinevus! Ameerikas on veel üks süsteem, mis põhineb tähistel. Järgmine tabel näitab võrdlust. Ehk seal, kus austraalaste ametlik klassifitseerimine lõpeb, algab jaapanlaste oma.