Sepa veised OÜ tegutseb Pärnumaal Elbu külas Tori vallas. Sepa on põline Eesti talu, mis äratati ellu 2015 aastal. Alustasime talu pidamist 20 ha maaga ja esimesed puhtatõulised limusiini tõugu mullikad saabusid 2016 aastal Saksamaalt ja pull Topi Mõisast. 2019 asutasime ka teise ettevõtte Limousin breeding OÜ.
Toimetame farmis koos perega. Meil on kaks tütart 10 aastane Elis Isabella ja 8 aastane Katariina. Perenaine Lisanna hoolitseb igapäevaselt loomade eest. Peremees Marko juhib talu kõrvalt ka Linnamäe Lihatööstust ja kuulub Eesti Lihaveisekasvatajate Seltsi juhatusse.
Oleme mõlemad õppinud Järvamaa Kutsehariduskeskuses lihaveisekasvatuse spetsialistiks ja läbinud seemendamise kursused, aga leiame, et kõige rohkem on õpetanud siiski praktika ja teised loomakasvatajad. Käime teistes karjades, suhtleme kasvatajatega ning uurime, kuidas nemad midagi teevad. Samuti jagame ka enda kogemusi.
Tervislik rasvasisalus
Wagyu liha tervislik rasvhapete profiil võib olla kasulik lisarasva kaotamisel ja tervisliku kehakaalu säilitamisel. Küllastunud rasvade tarbimise vähendamine on üks kliinilistest toitumissoovitustest tervisliku kehakaalu säilitamiseks.
Vähendab südamehaiguste riskitegureid
Wagyu veiseliha sisaldab küllastumata rasvhappeid, mis alandavad madala tihedusega LDL-kolesterooli taset ja tõstavad HDL-kolesterooli taset, mis on tõestatult vähendanud südame-veresoonkonna haiguste riski. Sellel lihal on üldiselt madalam küllastunud rasvade sisaldus, kuna see sisaldab ensüümi nimega delta 9-desaturaas, mis tugevdab südame tervist.
Rohkelt rasvhappeid
Wagyu liha on suurepärane polüküllastamata rasvhapete, nagu oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete allikas, parandades ajufunktsiooni ja kaitstes haiguste, nagu Alzheimeri tõbi, eest. Omega-3 rasvhapped vähendavad ka põletikku ning vähendavad südamehaiguste ja vähiriski.
Sisaldab konjugeeritud linoolhapet
Rikkalikult marmorjas veiseliha on rikas ka konjugeeritud linoolhappe (CLA) poolest, millel on muljetavaldav kasu tervisele, nagu ka väiksem risk haigestuda II tüüpi diabeeti ja südame-veresoonkonna haigustesse. Tegelikult on Wagyu lihas 30% rohkem CLA-d kui ühelgi teisel veisetõul ja enamikul toiduainetel ning sellel on vähem kahjulikke tervisemõjusid.
Suurepärane valguallikas
Liha sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid ja on kvaliteetne valk. Valk on keha kriitiline ehitusmaterjal ning oluline lihaste kasvu ja taastumise, naha ja küünte tervise ning muude hormonaalsete ja biokeemiliste funktsioonide jaoks.
Rikas oluliste mineraalide poolest
Rikkalik mineraalide profiil on Wagyu üks suurimaid eeliseid. See sisaldab rauda, mida keha vajab vere transportimiseks ülejäänud kehasse. Samuti on tervislikum alternatiiv muud tüüpi punasele lihale.
